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Vinification
parcellaire |
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Température
de fermentation :
30°C pour les Rouges 18°C pour les Blancs
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Mode
de régulation : thermorégulation
Temps de cuvaison : 20 à 30 jours |
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Elevage |
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Rouge:
12 mois
Blanc: 6 mois
Elevage en barrique:
Renouvellement par tiers chaque année pour les Rouges
Neuves chaque année pour les Blancs |
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Mise
en bouteilles au Château
Type
bouteille : Bordelaise
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| Quelques
chiffres: |
| Production |
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Commercialisation |
ROUGE:
22500 caisses /an
BLANC:
3000 caisses /an |
Particuliers
: 25%
Négoce : 30%
Export : 35%
CHR : 10%
Exclusivité: aucune |
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